MUFFINS DE BANANA COM CANELA

Foto:http://www.pitadinha.com/2010/06/bananas-no-cafe-da-manha.html

Elas formam uma combinação perfeita para um chá ou café da tarde...

INGREDIENTES

• 3 bananas maduras descascadas e amassadas
• 125 ml de óleo vegetal (soja, milho, girassol, coco)
• 2 ovos
• 250 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 1/2 colher de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela (eu uso duas por que amo)

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de muffins na assadeira própria ou em fôrmas de empada
2. Bata os ovos com o óleo numa tigela, reserve
3. Junte numa tigela grande: farinha + açúcar + bicarbonato + fermento em pó + canela, misture
4. Vá acrescentando a mistura de ovos à farinha aos poucos (vai ficar uma massa bem pastosa) e depois junte as bananas
5. Distribua nas forminhas e asse por +/- 20 minutos

Fonte: http://www.pitadinha.com/2010/06/bananas-no-cafe-da-manha.html

Você pode utilizar a mesma forma que são feitos os cupcakes para o preparo de deliciosos muffins!